雷仕淀粉是人們生活經常用到的調味料，對于人們來說只要是與食物相關的產品就需要的格外的進行注意。雷仕淀粉也很多種類型如玉米淀粉、土豆淀粉等，并且每種淀粉再人們的生活中應用的場景以及做法也各不相同，但是能滿足市場上的需求以及人們的要求。人們烹飪出來的菜講究色香味，色就是所謂的顏色，大多數都會用老抽、生抽等調味料進行顏色的勾兌，香是氣味的一種，主要是在進行烹飪時散發(fā)出來的味道，味是吃到嘴巴里的味覺，三種形態(tài)的食物全都做出來，就會非常的誘人。

       雷仕淀粉在烹飪中有四種作用，一進行上漿，在食物的原料上需要覆蓋一層水淀粉；二掛糊通常是用于需要油炸的原料；三雷士淀粉拍粉是指在食材表面直接撒或按上淀粉； 四勾芡是指在菜肴快成熟時，在鍋里倒入水淀粉，使鍋里的湯汁變得黏稠。